Översikt
Vill ni stärka den interna kompetensen inom restaurangdrift, administration och hållbar utveckling? Denna uppdragsutbildning ger deltagarna de kunskaper som krävs för att ta en ledande roll i planering, drift och utveckling av hållbara köksverksamheter – med fokus på både ekonomi och miljö.
Utbildningen riktar sig till företag inom restaurang, storkök, hotell och offentlig verksamhet som vill investera i sina medarbetares utveckling genom upskill eller reskill. Den bygger på en godkänd YH-utbildning och genomförs med samma höga kvalitet – men i ett flexibelt och företagsanpassat format.
Om uppdragsutbildningen Hållbar administrativ köksmästare
Som hållbar administrativ köksmästare behöver man både operativa kunskaper och strategiska färdigheter. Utbildningen ger en helhetsbild av rollen och rustar deltagarna att arbeta med exempelvis schemaläggning, ekonomi, hållbarhetsarbete och arbetsmiljö.
Deltagarna får fördjupad kunskap i relevanta lagar och regelverk, lär sig hantera personaladministration, ekonomistyrning och ledarskap – och får samtidigt verktyg för att främja hållbarhet i hela kökskedjan, från inköp till servering.
Utbildningen passar medarbetare som har erfarenhet från köksverksamhet men vill ta steget vidare mot en administrativ och strategisk roll.
Deltagaren lär sig bland annat om:
- Personalplanering, arbetsmiljö och ledarskap
- Livsmedelshygien och miljöledning
- Budget, kalkylering och inköp
- Digitala system och schemaläggningsverktyg
- Hållbarhetsmål, matsvinn och cirkulära arbetssätt
- Kommunikation, service och måltidsupplevelse
Villlkor för uppdragsutbildningen
YH-uppdragsutbildningar kan endast köpas av arbetsgivare eller omställningsorganisationer – inte av privatpersoner. De riktar sig till yrkesverksamma som vill utvecklas inom sitt yrkesområde (upskill) eller byta karriärspår (reskill).
För att utbildningen ska kunna genomföras krävs att uppdragsgivaren registreras och godkänns av Myndigheten för yrkeshögskolan (MYH). FEI hanterar denna process i samband med bokning. Handläggningstiden hos MYH är normalt cirka fyra veckor.
Utbildningen bekostas av arbetsgivaren eller en omställningsorganisation. Privatpersoner kan inte bekosta utbildningen på egen hand.
Företag kan även välja att köpa enstaka kurser ur utbildningen till sina medarbetare.
Kursinnehåll:
En (1) yrkeshögskolepoäng motsvarar en dags studier. Urval ur innehållet:
- Ekonomi (20 yhp)
- Hållbar matproduktion (20 yhp)
- Hållbara matvanor och hälsa (20 yhp)
- Hållbart ledarskap (30 yhp)
- Livsmedelskunskap & Livsmedelssäkerhet (10 yhp)
- Praktiskt personalarbete (10 yhp)
- Strategiskt inköp (10 yhp)
Observera att du som företag även kan välja att endast köpa en eller flera kurser som ingår i utbildningen till din medarbetare.
Har du frågor eller vill diskutera hur just ert företag kan ta del av utbildningen eller några av ovanstående kurser?
Kontakta gärna Gisela Norén på gisela.noren@fei.se för mer information eller en behovsanpassad lösning.
Genomförande
Omfattning:
Utbildningen omfattar totalt 150 YH-poäng och följer samma struktur som motsvarande ordinarie YH-utbildning. Studietakten är normalt cirka två undervisningsdagar per vecka, vilket ger deltagarna goda möjligheter att kombinera studier med arbete.
Metodik:
YH-uppdragsutbildningen genomförs helt på distans via FEIFLEX, FEI:s unika hybridformat för högkvalitativa distansstudier. Deltagarna kan följa undervisningen live online eller ta del av inspelade lektioner vid behov. Detta ger maximal flexibilitet och tillgänglighet – oavsett var i landet deltagarna befinner sig.
LIA och omställning:
Lärande i arbete (LIA) ingår normalt inte i YH-uppdragsutbildningar eftersom deltagarna redan är yrkesverksamma. Däremot kan LIA bli aktuellt om utbildningen genomförs som en del av en omställningsinsats via till exempel en omställningsorganisation. I sådana fall samarbetar FEI med uppdragsgivaren för att planera och kvalitetssäkra en relevant LIA-period.
Examen:
Godkänt resultat i samtliga kursmoment ger en yrkeshögskoleexamen omfattande 150 YH-poäng.
Hitta rätt utbildningsform
FEI erbjuder flera olika utbildningsformer inom yrkeshögskolan förutom YH-uppdragsutbildning som du finner på denna sida – välj den som passar din situation bäst:
Ordinarie YH-utbildning:
Hållbar administrativ köksmästare 150 yhp
För dig som vill läsa en sammanhållen YH-utbildning med fasta startdatum och studietakt. Öppen för privatpersoner och kostnadsfri med möjlighet till studiemedel från CSN.
