Översikt
Utbildningen riktar sig till dig som har minst två års arbetserfarenhet av professionell matlagning. Du får öka dina kunskaper om bland annat ledarskap, ekonomi, hållbarhet och livsmedelssäkerhet. Utbildningen genomförs med FEIFLEX, vilket innebär att du kan studera på plats eller online var du än är.
Om YH-utbildningen Hållbar administrativ köksmästare 150 yhp:
En köksmästare har en ledarroll i köket med ansvar för att bland annat leda personal, upprätta hållbarhetsstrategier, skapa menyer samt göra ekonomiska beräkningar och inköp. En spännande yrkesroll där du som har rätt kompetenser efterfrågas i arbetslivet!
FEI:s YH-utbildning till Hållbar administrativ köksmästare består av ett flertal kurser inom olika ämnen. Tillsammans med din yrkeserfarenhet av professionell matlagning, ger utbildningen dig kunskaperna som du behöver för att framgångsrikt leda en köks- och restaurangverksamhet.
Exempel på yrkesroller är köksmästare, kökschef och souschef.
YH-utbildningen anordnas i samarbete med arbetslivet och på uppdrag av Myndigheten för yrkeshögskolan. Tillsammans med ledningsgruppen och samarbetspartners säkerställer vi att utbildningen utformas av efterfrågan på arbetsmarknaden och håller hög kvalitet.
Du lär dig om:
- Ledarskap
- Ekonomiska beräkningar och inköp
- Hållbarhetsstrategier
- Livsmedelssäkerhet
Behörighet och urval:
För denna YH-utbildning krävs grundläggande behörighet för yrkeshögskolan. Det innebär avslutad gymnasieexamen eller motsvarande, samt goda kunskaper i svenska.
Förutom grundläggande behörigheter så krävs det särskilda behörigheter för denna utbildning.
Lägst betyget E/3/G i följande kurser eller motsvarande kunskaper:
- Matlagning 3 eller motsvarande kunskaper.
Yrkeserfarenhet:
- Minst 2 års arbetslivserfarenhet av matlagning.
Du kommer att behöva bifoga dokument i din ansökan som påvisar din behörighet.
Kursinnehåll
- Ekonomi (20 yhp)
- Hållbar matproduktion (20 yhp)
- Hållbara matvanor och hälsa (20 yhp)
- Hållbart ledarskap (30 yhp)
- Livsmedelskunskap & Livsmedelssäkerhet (10 yhp)
- LIA, Lärande i arbete (30 yhp)
- Praktiskt personalarbete (10 yhp)
- Strategiskt inköp (10 yhp)
Genomförande
Omfattning:
YH-utbildningen sker med 75% studietakt under ett år, med lektioner cirka två dagar i veckan. Utbildningen består även av ett antal veckors LIA-praktik, Lärande i arbete. LIA är en framgångsfaktor som ger dig tillfälle att tillämpa dina kunskaper ute på en arbetsplats.
Metodik:
Utbildningen genomförs med FEIFLEX vilket betyder att du vid varje lektionstillfälle kan välja om du vill närvara i FEI:s klassrum, eller delta live online på distans, med känslan av att du är på plats. Lektionerna spelas dessutom in så att du kan repetera i efterhand.
Examen:
Godkänt resultat i samtliga kurser leder till en YH-examen som omfattar 150 YH-poäng.
